Griechisches Tsatsiki

ZUTATEN

▢ 500 g griechischer Rahmjogurt

▢ 1 grosse und frische Salatgurke, geschält, halbiert, entkernt und gehobelt

▢ 3-4 Knoblauchzehen, gepresst

▢ 1 Handvoll Dill, frisch gehackt

▢ 1 Spritzer Zitronensaft

▢ 1 EL Olivenöl

▢ 1 EL Weissweinessig oder milder Kräuteressig

▢ Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

ANLEITUNG

• Zuerst wird die Salatgurke geschält, halbiert und entkernt. Anschliessend wird sie mit einer groben Raffel direkt auf ein Geschirrtuch geraffelt

• Dann wird das Geschirrtuch mit der geraffelten Salatgurke zusammengenommen (wie ein Beutel) und fest ausgedrückt, damit das Wasser der Gurke entweicht. Ein paarmal wiederholen

• Anschliessend den Joghurt in einer Schüssel, geben. Den gepressten Knoblauch, das Olivenöl, den Essig und den Spritzer Zitronensaft dazugeben und alles gut verrühren

• Danach die geraffelte Salatgurke und den gehackten Dill unter die Joghurtmasse rühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken

• Das Tsatsiki muss eine Stunde lang kühl gestellt werden, um durchziehen zu können

Tipp:

Unmittelbar vor dem Servieren nochmals einen Spritzer hochwertiges Olivenöl obendrauf und ein oder zwei Oliven obendrauf. So servieren es auch die meisten Griechen. Dazu frisches Brot.